Sauerteig-App & TamagotchiDein Sauerteig.Lebendig wie nie.
Füttern, pflegen, backen: Sauerteigi macht aus deinem Sauerteig-Starter einen kleinen Mitbewohner, der dir zeigt, was er gerade braucht, und dich ans Füttern erinnert. Mit Backanleitung, Rezeptrechner und Logbuch für jedes Brot.
- Kostenlos
- iPhone, iPad und Android
- Ohne Konto, alles lokal
Funktionen
Alles, was dein Starter braucht. In einer App.
Sauerteigi verbindet ein liebevolles Tamagotchi mit echtem Werkzeug für Hobbybäcker: Pflege-Erinnerungen, Backanleitung, Rezeptrechner und Back-Logbuch.
Pflegen mit Tipps
Füttern, abnehmen, umrühren. Sattheit, Säure, Aktivität und Gesundheit immer im Blick, die gerade sinnvolle Aktion ist hervorgehoben.
Erinnerung ans Füttern
Dein echter Starter läuft 1:1 mit der Uhr. Sauerteigi meldet sich, bevor er Hunger hat, überläuft oder zu sauer wird.
Backanleitung
Von der Autolyse bis zum Auskühlen: Schritte zum Abhaken, mit Stockgare passend zu Raumtemperatur und Starter-Aktivität.
Rezeptrechner
Teigmenge, Hydration, Starter und Salz in Bäckerprozenten einstellen und jedes Rezept aufs Gramm genau bekommen.
Logbuch mit Statistik
Jedes Brot mit Foto, Mehlsorte, Notiz und Bewertung für Krume, Kruste und Geschmack. Die Auswertung zeigt, was dein Brot besser macht.
Privat und offline
Kein Konto, keine Werbung, kein Tracking. Alle Daten und Fotos bleiben auf deinem Gerät.
So geht’s
In drei Schritten zum ersten Laib.
Ansetzen
Echten Sauerteig eintragen oder erst mal üben. Name, Teigart und Alter wählen, schon lebt dein Starter im Glas.
Pflegen
Füttern, Standort wechseln, Säure im Blick behalten. Die App sagt dir, was dran ist, und erinnert dich rechtzeitig.
Backen
Ist er aktiv, führt dich die Anleitung zum Brot. Danach bewertest du es im Logbuch und siehst, was beim nächsten Mal besser wird.
Einblicke
Vom Glas bis zur Statistik.
Pflege-ErinnerungenMeldet sich, bevor er Hunger hat. 
RezeptrechnerBäckerprozente aufs Gramm genau. 
LogbuchJedes Brot bewerten, besser backen.
Teigarten
Jeder Starter hat seinen eigenen Kopf.
Weizensauer, Roggensauer, Lievito Madre oder Dinkelsauer: Jede Teigart verhält sich in Sauerteigi anders. Bis zu vier Gläser leben parallel weiter, auch wenn du gerade ein anderes ansiehst.
Weizensauer
Der Klassiker. Ausgeglichen und verzeihend, ideal für den Einstieg.
Roggensauer
Robust und säurefest, aber eher träge. Die Basis für kräftiges Roggenbrot.
Lievito Madre
Italienischer Mutterteig: mild und triebstark, verträgt kaum Säure.
Dinkelsauer
Nussig und flott, braucht dafür öfter Futter.
FAQ
Gut zu wissen
Was ist Sauerteigi?
Sauerteigi ist eine Sauerteig-App im Stil eines Tamagotchis. Dein Sauerteig-Starter lebt als Figur in einem Glas auf deinem Handy, zeigt mit Gesicht, Blasen und Sprechblasen, wie es ihm geht, und empfiehlt dir die nächste Aktion: füttern, abnehmen, umrühren oder in den Kühlschrank stellen.
Dazu kommen eine Schritt-für-Schritt-Backanleitung, ein Rezeptrechner mit Bäckerprozenten und ein Logbuch, in dem du jedes Brot bewertest.
Brauche ich einen echten Sauerteig?
Nein. Beim Ansetzen wählst du, ob du einen echten Sauerteig hast oder erst mal üben willst. Im Übungsmodus lebt ein virtueller Starter in einem Spieltempo deiner Wahl.
Hast du echtes Anstellgut, läuft die Zeit in der App 1:1 mit der Uhr. Du trägst ein, wann du zuletzt gefüttert hast und wo das Glas steht, und Sauerteigi erinnert dich rechtzeitig ans nächste Füttern.
Wie oft muss ich meinen Sauerteig füttern?
Als Faustregel: Steht dein Starter bei Raumtemperatur, braucht er etwa alle 12 bis 24 Stunden frisches Mehl und Wasser. Im Kühlschrank bei rund 5 °C arbeitet er viel langsamer und kommt meist eine Woche ohne Futter aus.
Wie schnell dein Sauerteig hungrig wird, hängt von Temperatur, Mehlsorte und Fütterungsverhältnis ab. Sauerteigi rechnet das für Arbeitsplatte und Kühlschrank mit und meldet sich, bevor er Hunger bekommt.
Was passiert, wenn ich ihn vergesse?
Ein vergessener Starter wird hungrig, sauer und träge. Im Übungsmodus kann er sogar eingehen. Ein echter Starter geht in der App nie ein; Sauerteigi zeigt dir stattdessen, wie lange die letzte Fütterung her ist, und hilft dir, ihn wieder fit zu bekommen.
Mit den Pflege-Erinnerungen passiert das selten: Die App plant lokale Benachrichtigungen, wenn dein Starter Hunger bekommt, überzulaufen droht oder zu sauer wird. Auf Wunsch mit Nachtruhe von 22 bis 7 Uhr.
Was ist die Flüssigkeit auf meinem Sauerteig?
Die graue oder bräunliche Flüssigkeit heißt Hooch. Sie entsteht, wenn der Sauerteig länger nicht gefüttert wurde, und ist ein Zeichen für Hunger, kein Grund zur Sorge. Gieß sie ab oder rühre sie unter und füttere deinen Starter. In Sauerteigi zeigt dir der Starter Hooch ebenfalls an.
Wie funktioniert der Rezeptrechner?
Der Rechner arbeitet mit Bäckerprozenten: Wasser, Starter und Salz werden in Prozent der Mehlmenge angegeben. Du stellst die Ziel-Teigmenge oder deinen vorhandenen Starter-Rest ein und bekommst alle Zutaten aufs Gramm genau.
Vorlagen für Landbrot, Baguette, Ciabatta, Vollkornbrot, Roggenbrot und Pizza sind dabei. Das Rezept fürs nächste Brot kannst du dir merken.
Brauche ich ein Konto? Was passiert mit meinen Daten?
Kein Konto, kein Server, kein Tracking. Deine Starter, Logbuch-Einträge und Fotos bleiben auf deinem Gerät. Auch die Erinnerungen werden lokal auf dem Handy geplant, ohne Push-Dienst.
Was kostet die App?
Sauerteigi ist kostenlos.
Auf welchen Geräten läuft Sauerteigi?
Auf iPhone, iPad und Android-Smartphones.
Dein Starter wartetschon im Glas.
Lade Sauerteigi und setze deinen ersten Sauerteig an. In zwei Minuten blubbert er.